Pernahkah Ibu tiba-tiba malas untuk memasak? Kejadian seperti ini sering saya alami ketika sedang ada banyak hal yang mesti dikerjakan. Memasak lah yang sering menjadi sasaran kemalasan, karena makanan matang bisa dibeli di warung.
Ketika hendak ke warung, tiba-tiba ingat kalau di kulkas masih ada tempe, tahu, dan kecambah. Sepertinya bisa dimasak dalam waktu singkat. Dasar ibu-ibu yang enggak mau rugi, akhirnya membatalkan pergi ke warung dan memilih memasak. Tiga bahan tersebut bisa dimasak apa ya, Bu? Masakan yang sekali olah bisa menjadi lauk sekaligus sayur.
Kuliner Kotok
Pernah memasak kuliner kotok, Bu? Atau belum pernah mendengar jenis masakan tersebut? Olahan kotok merupakan kuliner berkuah bening maupun santan, dengan isi tahu, tempe, kecambah, kemangi, atau ikan pindang. Bisa di campur sesuai dengan bahan yang tersedia.
Bumbu-bumbu:
Bawang merah, bawang putih, cabe hijau dan merah, tomat, lengkuas, daun salam, kemangi, terasi, garam, gula, dan penyedap rasa.
Temu kunci ditambahkan jika ada ikan pindang di dalam olahan, untuk menghilangkan bau amis ikan.
Kemiri digunakan jika olahan tidak menggunakan santan.
Pete bisa ditambahkan tergantung selera.
Bahan-bahan:
Tahu, tempe, kecambah, ikan pindang, dan santan.
Persiapan memasak:
1. Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan lengkuas
2. Iris tempe dan tahu
3. Siapkan bahan lainnya
Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan
2. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera
3. Masukkan tahu, tempe, atau ikan pindang
4. Masukkan santan (kekentalan sesuai selera), aduk pelan-pelan
5. Masukkan kecambah dan kemangi
6. Matikan api setelah isi olahan matang
Mudah 'kan, Bu? Kotok tahu tempe tersebut bisa menjadi lauk sekaligus sayur berkuah, karena terdapat kecambah dan kemangi di dalamnya. Praktis dan efisien, kan? Sekali memasak, lauk dan sayur siap untuk disantap.
Selamat mencoba, Bu!
0 komentar